פולי קפה אתיופיה – יירגשף אדידו

אתיופיה יירגשף אדידו הוא קפה חד זני מהאזורים המבוקשים והאיכותיים בעולם הקפה. הכפר אדידו נמצא בסמוך לאזור הגידול יירגשף, אזור מפורסם בזכות תנאי גידול אידאליים, גובה רב, ועיבוד מדויק שמפיק קפה ברמה הגבוהה ביותר. ההיצע נמוך, הביקוש גבוה, ובתי קלייה מובילים בעולם מנסים להשיג אותו בכל שנה.

זהו קפה אתיופי קלאסי, פרחוני וארומטי, עם ניחוחות נקיים של תה לימון וליים, וסיומת מתובלת ועדינה. קפה מאוזן, עם גוף מלא וחזק, שמצליח לשלב בין רכות ואלגנטיות לבין נוכחות ברורה בכוס.

הקלייה כאן עדינה יותר מקלייה איטלקית ומעט עדינה מקלייה בינונית. היא מאפשרת לפולי הקפה האתיופיים לבטא את האופי הטבעי שלהם – חומציות מדויקת, ארומה פתוחה וטעם מורכב אך נגיש. בפילטר מתקבל קפה נקי, רענן ומלא שכבות. באספרסו מתקבל שוט אקזוטי, עמוק ומרגש, כזה שעוצר את היום לרגע.

זה אחד הקפה שאנחנו חוזרים אליו שוב ושוב. קפה שמייצר רגע של עצירה, שקט, וחיבור – בינינו לבין עצמנו, ובינינו לבין הכוס.

מאפייני הקפה

• איזור גידול: יירגשף, אתיופיה

• גובה גידול: 1800–2200 מטר

• עיבוד: רחיצה מלאה 36 שעות, ייבוש בשמש על מיטות אפריקאיות

• זן: תערובת זנים אתיופית (Heirloom)

• קלייה: עדינה

• גוף: מלא

• חמיצות: מאוזנת

• מתאים ל: פילטר | אספרסו אקזוטי

למה אנחנו אוהבים את הקפה הזה

יש קפה שפשוט נכנס לשגרה, ויש קפה שיוצר טקס. יירגשף אדידו הוא מהסוג השני. הוא מצליח לעצור אותנו באמצע היום, לאסוף את כולם סביב המכונה, ולשתות אספרסו שהוא חוויה. פרחוני, רענן, מורכב אבל לא מתאמץ. קפה עם אופי, אבל כזה שקל להתאהב בו.